400 gr orijinal iskatam çay Sri Lanka'nın güney bölgesinde yetişen çay fidanının ikinci yaprağından üretilen siyah yaprak çaydır.; Halk dilinde güllü ve tomurcuk çay da denilmektedir.; Bu çay damakta kendine has lezzetli bir tat bırakır.; Çayımız orta yapraklıdır.; Porselen çaydanlığın demlik kısmına yarısını geçmeyecek şekilde soğuk su ilave edilir.; Daha sonra en az 2 yemek kaşığı olacak şekilde dem atılır.; Çaydanlığın altına da soğuk su eklendikten sonra orta ateşte kaynamaya bırakılır.; Kaynayan suyun buharında ısınan demlik kısma kaynayan sudan ilave edilir.; 10 dakika orta ateşte 5 dakikada kısık ateşte demlemeye bırakın, daha sonra çayınızı afiyetle içebilirsiniz.
