Yeri geldiğinde, ya o kültürü tam yansıttığı için ya da ilginç olacağını düşündüğümden bazı tarifleri gizlendiği tarih çek-mecelerinden gün ışığına çıkararak kitabı okuyanın dene-mesine sundum.; Bunu yaparken tarifleri bugünün diliyle kolay anlaşılabilir hâle getirmeye çalıştım ya da bu coğrafyada bulunabilir gıda maddeleriyle değiştirdim, yani uyarladım.; Ayrıca kımız ve buhur suyu dışında hepsini de denedim.; ” Deniz Gürsoy, Eski Taş Çağı’ndan izler taşıyan çiğ köfteden Türklerin İslam’la tanışmadan önce içtiği içkilere, yaşadığımız coğrafyada yemek kültürünün tarihin derinliklerindeki izlerini araştırıyor Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz’de… Ürün Adı: Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz Ürün Kodu: 9789753298186 Yazar: Deniz Gürsoy Basım Yılı: 2021 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 184 Kağıt Cinsi: Kuşe Çevirmen:
