Çay fidanının ikinci yaprağından üretilen bütün yaprak siyah çaydır. ; Pekoe çay, yapraklı yüksek tepelerin elde edilen yaprağın en büyüğüdür. ; Sri Lanka'nın yüksek yerlerinde yetişen çay yaprağıdır halk dilinde kaçak çay tomurcuk çay güllü çay denilmektedir.;