Sri lankanın en iyi çay bahçelerinden genç çay yaprak bitkilerinden elde edilen çok özel harmanı ile damakta kendine has bir tat bırakır halk dilinde kaçak çay, güllü çay,tomurcuk çay olarak bilinir.; ; Porselen çaydanlığın demlik kısmına kuru çayın üstünü geçecek şekilde soğuk su ilave edilir.; ; Daha sonra en az 2 yemek kaşığı olacak şekilde dem atılır.; ; Çaydanlığın altına da soğuk su eklendikten sonra orta ateşte kaynamaya bırakılır.; ; Kaynayan suyun buharında ısınan demlik kısma kaynayan sudan ilave edilir.; ; 10 dakika orta ateşte 10 dakikada kısık ateşte demlemeye bırakın, daha sonra çayınızı afiyetle içebilirsiniz;